В ком нуждается гостиничный бизнес?
 |
| Photostogo.com/Russian Look |
Гостиничный бизнес престижен для инвестора и может принести большую прибыль, но для этого концепция объекта гостеприимства должна быть продумана до мелочей. И это касается не только выгодного месторасположения, инфраструктуры и атмосферы, но и уровня сервиса, ведь плохое обслуживание способно бросить тень на все звезды гостиницы. Таким образом, человеческий ресурс - одна из главных составляющих гостиничного бизнеса, поэтому его доступность и достаточность на рынке труда крайне важна для владельцев бизнеса.
Что же происходит на кадровом рынке в сфере гостеприимства? Легко ли работодателям подыскать подходящих специалистов?
На протяжении посткризисного периода активные работодатели гостиничного сегмента были крайне избалованы большими возможностями в поиске и подборе кадровых ресурсов. Вплоть до конца 2009 г. число вакансий держалось на низком уровне (40-50% от уровня октября 2008 г.). Ввиду кризисных веяний некоторые проекты были заморожены, инвесторы занимали выжидательную позицию. Как известно, доходность сферы гостеприимства напрямую зависит от платежеспособности потенциальных клиентов. Массовые сокращения персонала и снижение уровня заработных плат снизили востребованность гостиничных услуг. Это касается и корпоративного сектора, который на фоне сокращения бюджетов частично был вынужден отказаться от выездного отдыха, проведения конференций, семинаров и встреч, залы для которых часто предлагают гостиницы. Рынок труда замер, отмечается в исследовании , проведенному по заказу журнала "Отель".
Пока вакансии стабильно держались на низком уровне, число резюме росло с перерывами на летний и зимний периоды, когда активность соискателей по традиции падает. Но с начала 2010 г. постепенное восстановление экономической стабильности работодателей вызвало рост запросов на специалистов. И в июле число вакансий гостиничного сектора наконец-то достигло докризисного уровня!
Сфера гостеприимства характеризуется довольно высоким конкурсом на место. Так, до кризиса на одну вакансию приходилось 11 резюме. Это можно объяснить невысокими требованиями, предъявляемыми к некоторым специальностям (например, официанты), вкупе со спецификой сферы - отрасль часто привлекает студентов, желающих подработать. Кроме того, многие города, имеющие статус курортных, "живут" гостиничными услугами. Отсутствие или недостаточное число иных предприятий вызывает колоссальный интерес к сегменту со стороны соискателей. В кризис же число желающих войти в штат гостиниц резко увеличилось. В отдельные периоды соотношение резюме / вакансия составляло 38 к 1 (сентябрь и декабрь 2009 г.). Но благоприятные тенденции на рынке труда привели к тому, что в конце лета 2010 г. соотношение предложение / спрос практически восстановилось, снизившись до 13,2 резюме на 1 вакансию. В сентябре наметился сезонный рост, и показатель стал равен 14,7.
Каких же специалистов ищут работодатели? Как выяснил Исследовательский центр Superjob.ru, самыми востребованными в сфере гостиничного дела являются специалисты службы общественного питания - запросы на них составляют 22% от всех вакансий сферы. Немного меньше у службы приёма и размещения гостей - 21% от общего числа вакансий. Почти столько же запросов адресовано специалистам, поддерживающим установленные стандарты комфорта и чистоты гостиничных номеров, - 20% занимают вакансии службы эксплуатации номерного фонда. Таким образом, в совокупности на три службы приходится 63% вакансий гостиничного сектора. И это не удивительно, поскольку данные службы в первую очередь формируют лицо гостиницы и являются наиболее многочисленными в штатной структуре.
Большинство запросов работодателей адресовано линейным специалистам. Это объясняется тем, что их элементарно больше, а также тем, что часто гостиницы предпочитают "растить" руководителей самостоятельно - работникам, знающим внутреннюю кухню, проще перейти на новый уровень без дополнительных мероприятий по вводу в профессию. Тем не менее, порядка 9% от всех вакансий гостиничной сферы относится к представителям менеджмента среднего и высшего звена. Среди них чаще ищут управляющих гостиничным комплексом и руководителей службы эксплуатации номерного фонда (примерно по 2%). К слову, желающих примкнуть к руководителям на порядок больше - около 15% соискателей позиционируют себя в качестве управляющих.
Что же касается востребованности отдельных специалистов, то лидирующую позицию занимают администраторы гостиниц - на них приходится 18,6% запросов работодателей в сфере гостеприимства. На втором месте - горничные (15,5%). Третье и четвёртое места делят официанты и менеджеры коммерческой службы, занимающиеся продвижением гостиничных услуг (по 8,5%).
Оптимальный размер заработной платы управляющих в Москве находится в диапазоне 60 000 - 90 000 руб., в Санкт-Петербурге - 50 000 - 75 000 руб.
Доход московских менеджеров по продажам гостиничных услуг составляет 30 000 - 45 000 руб., в Санкт-Петербурге такие специалисты зарабатывают в среднем 25 000 - 40 000 руб.
Работа менеджеров по работе с клиентами, предоставляющих консультационные услуги, оценивается примерно в 25 000 - 35 000 руб. в Москве и в 20 000 - 30 000 руб. в Санкт-Петербурге.
Доля запросов работодателей на специалистов различных служб гостиницы
Примечание. В категории "Другие службы" объединены: инженерная служба (4%), служба бронирования (3%), генеральное управление гостиницей (2%), административная служба (0,7%), служба безопасности (0,3%).
ТОП 10 востребованных специалистов сферы гостеприимства
| Позиция | % от запросов работодателей |
| Администратор / старший администратор | 18,6% |
| Горничная | 15,5% |
| Официант | 8,5% |
| Менеджер по продажам / продвижению | 8,5% |
| Бармен | 3,5% |
| Повар | 3,5% |
| Швейцар | 3,1% |
| Менеджер по работе с клиентами | 3,1% |
| Аниматор | 2,7% |
| Управляющий / заместитель управляющего | 2,3% |
Среднерыночный зарплатный коридор специалистов сферы гостеприимства в Москве и Санкт-Петербурге (руб.)
| Позиция | Москва | Санкт-Петербург |
| Управляющий | 60 000 - 90 000 | 50 000 - 75 000 |
| Менеджер по продажам / продвижению гостиничных услуг (с учетом процентов от продаж) | 30 000 - 45 000 | 25 000 - 40 000 |
| Менеджер по работе с клиентами | 25 000 - 35 000 | 20 000 - 30 000 |
| Повар | 25 000 - 30 000 | 20 000 - 25 000 |
| Администратор | 23 000 - 30 000 | 16 000 - 26 000 |
| Бармен | 20 000 - 25 000 | 16 000 - 23 000 |
| Официант | 18 000 - 25 000 | 14 000 - 22 000 |
| Горничная | 17 000 - 25 000 | 14 000 - 20 000 |
| Аниматор | 15 000 - 25 000 | 13 000 - 22 000 |
| Швейцар | 18 000 - 20 000 | 15 000 - 18 000 |
27/01/2011